Budín vegano de zanahoria

budin vegano de zanahorias
Un delicioso budín para degustar en las frías meriendas que se avecinan.

Ya parados casi en el umbral del invierno, el frío amenaza con instalarse en el cuerpo: narices frías, manos heladas…

¿Hay algo más reconfortante que un rico tecito o unos buenos mates?

¡Acá va una deliciosa receta de un budín de zanahorias para degustar en las frías meriendas que se nos avecinan!

Budín vegano de zanahoria

Gran amiga de la salud, la zanahoria aporta importantes cantidades de vitaminas y antioxidantes, ayuda en casos de estreñimiento por su gran contenido en fibras, es diurética y rica en potasio y fósforo aliviando mentes cansadas.

¡La zanahoria es riquísima en todas sus variantes culinarias y es el ingrediente estrella de este increíble budín!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral de trigo orgánica.
  • 1 taza de azúcar mascavo.
  • ¼ taza aceite de girasol.
  • ¼ taza aceite de coco.
  • 4 zanahorias.
  • 1 cucharada sopera de bicarbonato de sodio.
  • 2 cucharadas superas de chía.
  • 3 gotas de esencia natural de vainilla.
  • ½ taza agua.

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 200°C, aceitar y enharinar una budinera
  2. Pasar las zanahorias por la juguera.
  3. Unir en un bowl harina, azúcar, pulpa de zanahoria, bicarbonato de sodio y chía.
  4. Derretir el aceite de coco a baño maría, incorporar aceite de girasol, esencia de vainilla, jugo de zanahoria y agua.
  5. Incorporar los líquidos a los sólidos rápidamente.
  6. Colocar en el molde y llevar al horno 40 minutos.
  7. Dejar entibiar y desmoldar.

¡Contanos cómo te salió!

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Información del Autor

Margarita Nudemberg Chef especializada en Alimentación Armónica y Consumo Responsable. Coach en Cambio de Hábitos. Integrante de SlowFood. Desde 2001, profundiza como chef en diversas filosofías culinarias: macrobiótica, veganismo, alimentación viva, agroecológica, sin gluten. Hace 9 años, guía cursos y retiros en Argentina, Uruguay y Brasil. Centra su trabajo en incentivar la experimentación, devolviendo a cada uno el poder de recuperar la salud y la alegría por medio del cambio de perspectiva. La Cocina Armónica es una herramienta puente y parte de la solución a una Consciencia Plena. Plenos de salud física, mental, emocional y espiritual, responsables de nuestro camino personal. ArteSana de Cocina – Escuela de Alimentación Armónica y Consumo Responsable . [email protected] // Whatsapp +54 9 294 4966743